کاهش کلسترول بد خون با مصرف کنجد
مصرف «کنجد» موجب کاهش کلسترول بد خون مي‌شود. دانه کنجد داراي 20 تا 25 درصد پروتئين، 50 درصد چربي و به نسبت مساوي اسيدلينولئيک و اسيد اولئيک است.
کنجد يکي از منابع بسيار مفيد براي جذب آهن، روي و به ويژه کلسيم به حساب مي‌آيد و افرادي که به مصرف شير رغبت ندارند، مي‌توانند از کنجد براي تأمين کلسيم، روي و آهن استفاده کنند. مصرف کنجد علاوه بر اين که موجب افزايش چربي خون نمي‌شود بلکه موجب کاهش کلسترول بد خون نيز مي‌شود.
مخلوط کردن کنجد با ساير غذاها موجب غني‌تر شدن آن ها مي‌شود. مادراني که از بدغذايي کودک خود شکايت دارند و کودک آن ها علاقه‌اي به مصرف گوشت و شير ندارد، مي‌توانند با تلفيق برنج و حبوباتي مانند عدس، سويا، ماش و کنجد بخش زيادي از پروتئين و مواد معدني کودکان در حال رشد خود را تأمين کنند.مخلوطي از کنجد و غلات کامل مثل گندم و جو يا پرک شده آن داراي ارزش غذايي بالايي است. توصيه مي‌شود که افراد در روز 30 گرم از دانه کنجد استفاده کنند. مصرف يک قاشق غذاخوري کنجد معادل يک واحد چربي است و 45 کيلوکالري انرژي دارد.
داستان نویس ، روزنامه نگار ادبی و موسس انجمن و جایزه داستان سیمرغ نیشابور.