مقالات صنایع غذایی من
در راستای رشته تخصصی ام تا به حال چند مقاله در مجلات معتبر کشور با رویکردهای متفاوت به چاپ رسانده ام. مانند:
1 _ مقاله « بررسی انواع بسته بندی مواد غذایی و ارزش آن در حفظ غذا» ماهنامه غذا _ سال نهم _ شماره 23 _ اردیبهشت 1388
2_ مقاله « حکایت کله قندهای سفید » _ ماهنامه اطلاعات علمی _ سال بیست و سوم _ شماره 358 _ تیر 1388
« در ماهنامه مرداد 1388 اثر «حکایت کله قندهای سفید» به عنوان مقاله برگزیده ماه (تیر ماه) معرفی شد
3 _ مقاله « کارخانه مواد غذایی» _ ماهنامه غذا _ سال دهم _ شماره 28 _ مهر 1388
4 _ مقاله « لذت شنیدن» _ ماهنامه غذا _ سال دهم _ شماره 29 _ آبان 1388
5 – مقاله « برچسب ها را بخوان» _ ماهنامه غذا _ سال دهم _ شماره 31 – دی 1388
6 – مقاله « بسته بندی مواد غذایی»-– ماهنامه اطلاعات علمی – سال بیست و چهارم – شماره 365 – بهمن 1388
7 – مقاله «ازن» - ماهنامه صنعت آرد و غذا – سال ششم – شماره 35 – تیر 1389
8 – مقاله «وقتی مواد غذایی حمام آب داغ می گیرند... (فرآیند بلانچینگ)» _ ماهنامه اطلاعات علمی – سال بیست و چهارم – شماره 371 – مرداد 1389
1 – 8 – مقاله «وقتی مواد غذایی حمام آب داغ می گیرند... (فرآیند بلانچینگ)» _ ماهنامه صنعت آرد و غذا – سال ششم – شماره 37 – شهریور 1389
9 – مقاله «ماست» _ ماهنامه غذا – سال یازدهم – شماره 38 – شهریور 1389
10 – مقاله «فرآوری مواد غذایی با استفاده از فشار هیدرواستاتیک بالا (HPP) – قسمت اول» _ ماهنامه دانش غذا و کشاورزی – سال هشتم – شماره 70 – خرداد 1389
مقاله «فرآوری مواد غذایی با استفاده از فشار هیدرواستاتیک بالا (HPP) – قسمت دوم» _ ماهنامه دانش غذا و کشاورزی – سال هشتم – شماره 71 – تیر 1389
11 – مقاله «پنیری به نرمی خامه» _ هفته نامه غذا و خراسان – سال چهارم – شماره 77 – 16 آبان 1389
1 – 11 – مقاله «پنیر خامه ای» _ ماهنامه غذا – سال یازدهم – شماره 42 – دی 1389
12 – مقاله «نمک در صنایع غذایی» _ ماهنامه اطلاعات علمی – سال بیست و پنجم – شماره 375 – آذر 1389
13 – مقاله «خشک کردن تصعیدی در خدمت طعم و مزه مواد غذایی» _ ماهنامه صنعت آرد و غذا – سال ششم – شماره 40 – آذر 1389
1 – 13 – مقاله «خشک کردن تصعیدی در خدمت طعم و مزه مواد غذایی» _ ماهنامه دانش غذا و کشاورزی – سال هشتم – شماره 75 – آبان 1389
14 – مقاله «بیکینگ پودر، عامل ور آمدن خمیر» _ ماهنامه صنعت آرد و غذا – سال ششم – شماره 41 – دی 1389
15 – مقاله «کره حیوانی» _ ماهنامه صنعت آرد و غذا – سال ششم – شماره 43 – اسفند 1389
16 – مقاله «حالی از صمیمی ترین دوست پنیر بپرسیم (کره حیوانی) _ هفته نامه غذا و خراسان – سال چهارم – شماره 85 – 21 اسفند 1389
17 – مقاله «میدان های الکتریکی پالسی قوی» _ ماهنامه دانش غذا و کشاورزی – سال هشتم – شماره 79– اسفند 1389
18 – مقاله «میوه ها هم نفس می کشند» _ ماهنامه اطلاعات علمی – سال بیست و پنجم – شماره 379 – فروردین 1390
19 – مقاله «شیر استریلیزه همان شیر اما بدون میکروب» _ هفته نامه غذا و خراسان – سال چهارم – شماره 88 – 1 خرداد 1390
1 – 19 – مقاله «شیر (تفاوت شیر پاستوریزه و استریلیزه)» _ ماهنامه غذا – سال دوازدهم – شماره 46 – خرداد 1390
20 – مقاله «گلوکز مایع، جدیدترین شیرین همه کاره» _ ماهنامه صنعت آرد و غذا – سال هفتم – شماره 45– خرداد 1390
21 – مقاله «ماست» _ هفته نامه غذا و خراسان – سال چهارم – شماره 92 – 1 مرداد 1390
22– مقاله «کپک، کوچک اما خطرناک» _ ماهنامه دانش غذا و کشاورزی – سال نهم – شماره 82 – خرداد 1390
23 – مقاله «پنیر گوسفندی» _ ماهنامه صنعت آرد و غذا – سال هفتم – شماره 47 – مرداد 1390
1 – 23 – مقاله «پنیر گوسفندی» _ هفته نامه غذا و خراسان – سال چهارم – شماره 42 – 1 شهریور 1390
24 – مقاله «لسیتین - قسمت اول» _ ماهنامه کشاورزی و غذا – شماره 102 – شهریور 1390
مقاله «لسیتین – قسمت دوم» _ ماهنامه کشاورزی و غذا – شماره 103 – مهر 1390
1 – 24 – مقاله «لسیتین» _ ماهنامه دانش غذا و کشاورزی – شماره 85 و 86 – شهریور و مهر 1390
25 – مقاله «میکروب ها و غذا» _ ماهنامه غذا – سال دوازدهم – شماره 50 – مهر 1390
26 – مقاله «پنیر پروسس» _ ماهنامه غذا – سال دوازدهم – شماره 51 – آبان 1390
27 – مقاله «پنیر موزارلا» _ ماهنامه صنعت آرد و غذا – سال هفتم – شماره 50 – آبان 1390
1 – 27 – مقاله «موزارلا پنیر کشدار» _ ماهنامه غذا – سال دوازدهم – شماره 53 – دی 1390
28 – مقاله «پنیر گودا» _ ماهنامه غذا – سال دوازدهم – شماره 52 – آذر 1390
1 – 28 – مقاله «به جای 14 لیتر شیر 1 کیلو از این پنیر بخور (پنیر گودا)» _ هفته نامه غذا و خراسان – سال پنجم – شماره 100 – 3 آذر 1390
29 – مقاله «اثرات فرآیند حرارتی بر روی ترکیبات شیمیایی میوه ها و سبزی ها» _ ماهنامه صنعت آرد و غذا – سال هفتم – شماره 53 – بهمن 1390
30 – مقاله «بوترکیزه، پنیری به جای کره» _ ماهنامه غذا – سال دوازدهم – شماره 54 – بهمن 1390
1 – 30 – مقاله «پنیر بوترکیزه» _ هفته نامه غذا و خراسان – سال پنجم – شماره 104 – 15 بهمن 1390
31 – مقاله «اولسترا، چربی بدون انرژی اما ...» _ ماهنامه دانش غذا و کشاورزی – سال نهم – شماره 89 – دی 1390
/**/32 – مقاله «ساپونین، کف کننده یا مکمل تغذیه؟» _ ماهنامه کشاورزی و غذا – شماره 106 – دی 1390
33 – مقاله «شکلات، هرچه تلخ تر بهتر» _ ماهنامه غذا – سال دوازدهم – شماره 55 – اسفند 1390
34 – مقاله «اسید لاکتیک» _ ماهنامه دانش غذا و کشاورزی – سال نهم – شماره 91 – اسفند 1390
35 – مقاله «اسید فسفریک» _ ماهنامه صنعت آرد و غذا – سال هشتم – شماره 55 – فروردین و اردیبهشت 1391
36 – مقاله «پخت و پزی مدرن با پنیری سنتی (پنیر پارمسان)» _ ماهنامه غذا – سال سیزدهم – شماره 58 – خرداد 1391
37 – مقاله «پنیری از شیر میش (پنیر کاچیوتا)» _ ماهنامه غذا – سال سیزدهم – شماره 63 – آبان 1391
38 – مقاله «پنیر کاتیج» _ ماهنامه کشاورزی و غذا – شماره 120 و 121 – فروردین 1392
39– مقاله «کاممبرت، پنیری لذیذ برای عصرانه» _ ماهنامه غذا – سال چهاردهم – شماره 69 – اردیبهشت 1392
40 – مقاله «تکنولوژی اولترافیلتراسیون در تولید پنیر» _ ماهنامه صنعت آرد و غذا – سال نهم – شماره 67 – خرداد 1392
41 – مقاله «کاربرد فرآیند میدان های الکتریکی پالس قوی در فرآورده های لبنی» _ ماهنامه دانش غذا و کشاورزی – سال یازدهم – شماره 105 – اردیبهشت 1392
42 – مقاله «پنیری با رگه های آبی» _ ماهنامه غذا – سال چهاردهم – شماره 71 – تیر 1392
43 – مقاله «روغن سبوس برنج» _ ماهنامه صنعت آرد و غذا – سال نهم – شماره 68 – تیر 1392
44 – مقاله «شیر مادر» _ ماهنامه دانشمند – سال پنجاهم – شماره 598– مرداد 1392
45 – مقاله «هرآنچه می خواهیم از شیر بدانیم» _ ماهنامه دانشمند – سال پنجاهم – شماره 598– مرداد 1392
46 – مقاله «کاربرد فرآیند اولتراسونیک در فرآورده های لبنی» _ ماهنامه دانشمند – سال پنجاهم – شماره 598– مرداد 1392
«تفاوت شیر پاستوریزه و استریلیزه» _ ماهنامه دانشمند – سال پنجاهم – شماره 598– مرداد 1392
47 – مقاله «نوشابه برنجی» _ ماهنامه دانش غذا و کشاورزی – سال یازدهم – شماره 108 – مرداد 1392
48 – مقاله «کاربردهای کیتوزان در صنایع غذایی» _ ماهنامه دانش غذا و کشاورزی – سال یازدهم – شماره110– مهر 1392
49 – مقاله «چرا پنیر خنگ می کند، چرا پنیر را با گردو می خوریم؟» _ ماهنامه صنعت آرد و غذا– سال نهم –شماره72– آذر 1392
50 – مقاله «کاتیج، پنیری با املاح فراوان» _ ماهنامه غذا – سال چهاردهم – شماره77– دی 1392
51 – مقاله «آب معدنی» _ ماهنامه صنعت آرد و غذا – سال نهم – شماره73– دی 1392
از دیگر فعالیت های اینجانب در جهت رشته تخصصی دانشگاهی ام، گردآوری و تألیف کتابی در زمینه علوم و صنایع غذایی هست.
کتاب پژوهشی «غذا در قرآن»
«غذا در قرآن» نام کتابی 285 صفحه ایی است که
به لطف خدای مهربان و تلاش پانزده ماهه از اینجانب، در زمستان 1392 از سوی انتشارات
آهنگ قلم منتشر شده است.
در انتهاء بسیار خوشحال می شوم، اگر از کمک و راهنمایی های سازنده شما اساتید و دوستان عزیزم، مرا در پیشرفت کارهای بعدی یاری نمائید.
داستان نویس ، روزنامه نگار ادبی و موسس انجمن و جایزه داستان سیمرغ نیشابور.