فريب محصولات غذايي كمچرب را نخوريد
فريب محصولات غذايي كمچرب را نخوريد
غذاهايي كه براي تهيه آنها از روغنهاي مصنوعي استفاده و با عنوان محصولات كمچرب توليد ميشوند، نهتنها موجب كاهش وزن نميشوند بلكه زمينهاي را براي افزايش وزن افرادي كه از اين گروه مواد غذايي تغذيه ميكنند، ايجاد ميكنند. ميتوان گفت افرادي كه از تركيب غذاهاي كمچرب و پرچرب تغذيه ميكنند، در مقايسه با افرادي كه تنها محصولات غذايي پرچرب ميخورند، بيشتر در معرض ابتلا به چاقي هستند. البته محققان تاكنون دلايل قانعكنندهاي براي توجيه اين موضوع نيافتهاند، اما به نظر ميرسد افزايش وزن افراد در نتيجه مصرف روغنهاي مصنوعي و محصولات غذايي كمچرب به اين دليل است كه عملكرد بدن در شناسايي و تشخيص مولكولهاي چربي و واكنش نسبت به اين گروه از چربيها در مقايسه با روغنهاي طبيعي متفاوت است. براساس اين نظر، زماني كه مغز مولكولهاي چربي را شناسايي ميكند، بدن را براي ورود ميزان بالايي از كالري آماده و براي تنظيم اشتهاي فرد، مكانيسمهايي را تنظيم ميكند، اما وقتي به طور ناگهاني متوجه ميشود مولكولهاي چربي شناسايي شده از انواع چربيهاي مصنوعي هستند كه در مقايسه با چربيهاي طبيعي كالري كمتري دارند، در سيستم عملكرد بدن اختلال ايجاد ميشود. بنابراين مغز اختلال ايجاد شده را با افزايش نياز بدن به جذب كالري جبران ميكند كه اين تغيير موجب افزايش اشتها و در نتيجه افزايش وزن فرد خواهد شد. البته از آنجا كه اين تحقيقات روي گروهي از موشها انجام گرفته است، محققان تصور ميكنند اين گروه از چربيها روي اشتهاي افراد تاثير مشابهي ندارد و به همين علت، لازم است تحقيقات بيشتري در اين زمينه روي انسانها انجام شود تا واكنش بدن نسبت به چربيهاي واقعي و مصنوعي مورد بررسي قرار گيرد. به هر حال بايد پذيرفت، خوردن غذاهايي كه به طور طبيعي چربي و كالري كمتري دارند، بهتر از مصرف مواد غذايي است كه براي تهيه آنها از چربيهاي مصنوعي يا شيرينكنندههاي جايگزين قند استفاده ميشود.
داستان نویس ، روزنامه نگار ادبی و موسس انجمن و جایزه داستان سیمرغ نیشابور.