کمبود يا افزايش شديد آهن براي مغز مضر است

آهن نقش حياتي در رشد مغز ايفا مي‌کند اما از سوي ديگر مقدار آن در بدن بايد متعادل باشد چون کمبود بيش از حد آن موجب بروز مشکلات ذهني و افزايش بي‌رويه آن نيز به بروز بيماري هاي تحليل برنده مغزي مثل آلزايمر و پارکينسون منجر مي‌شود. به گزارش ايسنا، فقر آهن يکي از شايع ترين کمبودهاي تغذيه‌اي در سراسر جهان است که موجب تضعيف قدرت ذهني در دانش آموزان مي‌شود. بررسي هاي جديد نشان مي دهدهم کمبود و هم افزايش زياد از حد آهن تاثير منفي روي کارآيي مغز دارد و از اين رو تعادل ميزان آن در بدن براي حفظ سلامت مغز ضروري است. آهن در مواد خوراکي از قبيل کاهو، ليمو شيرين و تخم مرغ يافت مي شود .