یادداشت های مصطفی بیان

خوردن يک سوسيس در روز خطر سرطان پانکراس را 20 درصد افزايش مي‌دهد

مصرف يک عدد سوسيس در روز خطر احتمال ابتلا به سرطان پانکراس را 20 درصد افزايش مي‌دهد.به گزارش ايسنا،‌ متخصصان سوئدي در مقاله جديدي تاکيد کردند خوردن حتي مقدار کمي گوشت فرآوري شده به طور روزانه احتمال ابتلا به بيماري کشنده سرطان پانکراس را تشديد مي‌کند. سرطان پانکراس از جمله اختلالاتي است که «قاتل خاموش» ناميده مي‌شود چون اغلب در مراحل ابتدايي بيماري هيچ علايمي از خود بروز نمي‌دهد.علايم اين سرطان حتي اگر هم بروز کند اغلب مبهم است مانند کمردرد، بي‌اشتهايي و کاهش وزن که معمولا با علايم ديگر بيماري‌ها مشترک است و همين امر تشخيص صحيح بيماري را دشوار مي‌کند. به اين ترتيب بيماري معمولا زماني تشخيص داده مي‌شود که ديگر خيلي دير شده و به دليل پيشرفت سرطان، شانس زنده ماندن بيماران تا پنج سال بعد از تشخيص سرطان، فقط 3 درصد است.پزشکان به جز عواملي چون سيگار، الکل و اضافه وزن تقريبا درباره ساير عوامل تاثيرگذار در بروز اين سرطان اطلاعات بسيار اندکي دارند اما در اين بررسي جديد دريافته‌اند که خوردن فقط 50 گرم گوشت فرآوري شده مثل سوسيس يا کالباس در روز احتمال ابتلا به اين سرطان را تا 20 درصد افزايش مي‌دهد. همچنين خوردن 100 و 150 گرم از اين نوع گوشت در روز به ترتيب 38 و 57 درصد احتمال ابتلا به سرطان پانکراس را تشديد مي‌کند. بنابراين گزارش، تاکنون علت شناخته شده‌اي براي اين سرطان بيان نشده است اما نتايج مطالعات نشان مي دهد که افراد سيگاري دو برابر افراد غيرسيگاري به سرطان غده پانکراس مبتلا مي‌شوند. رژيم غذايي نيز ممکن است در ايجاد سرطان لوزالمعده دخالت داشته باشد به طوري که اين سرطان در افرادي که کافئين مصرف مي‌کنند و همچنين افرادي که غذاهاي پرچرب به خصوص چربي‌هاي حيواني مصرف مي‌کنند، بيشتر مشاهده مي‌شود.