یادداشت های مصطفی بیان

مکمل هاي کلسيم جايگزين شير و فرآورده هاي آن نمي شود و مصرف برخي از قرص هاي کلسيم عوارض زيادي به جاي مي گذارد. طاهره علامه در نشست خبري نخستين جشنواره ملي شير و سلامت که در وزارت بهداشت برگزارشد، اظهار داشت: در برنامه اداره ميانسالان که گروه ۲۵ تا ۶۰ سال را در برمي گيرد، تغذيه جايگاه خاصي را به خود اختصاص مي دهد و در ارائه خدمات يکي از مسائلي که مورد پرسش قرار مي گيرد ، وضعيت تغذيه اي است و رعايت هرم غذايي بسيار اهميت دارد. وي گفت: مصرف لبنيات در ميان اين گروه بسيار اهميت دارد و افراد ۲۵ تا ۶۰ سال بايد روزانه ۲ تا ۳ سهم مواد لبني مصرف کنند که هر سهم معادل يک ليوان شير يا معادل آن از مواد لبني ديگر است. رئيس اداره ميانسالان وزارت بهداشت گفت: افراد ۴۵ تا ۶۰ ساله بايد شير کم چرب مصرف کنند و اگر شير کم چرب مهيا نباشد تغذيه مطلوب مورد نظر ما ايجاد نمي شود؛ در اين زمينه رسانه ها نقش زيادي در افزايش آگاهي مردم بر عهده دارند. رئيس اداره ميانسالان وزارت بهداشت با اشاره به اين که مصرف شير محدود است ، افزود: برخي افراد تصور نادرستي دارند و فکر مي کنند که اگر شير مصرف نکنند مي توانند از مکمل هاي غذايي استفاده کنند ولي بايد گفت که اين تصور درستي نيست به دليل اين که مکمل هاي غذايي جايگزين شير نمي شود و مصرف برخي از قرص هاي کلسيم عوارض زيادي را به جا مي گذارد. وي ادامه داد: شير و لبنيات از مواد غذايي مفيدي محسوب مي شود که سرشار از ويتامين هاي گروه B به خصوص B2 است هم چنين اسيدهاي آمينه ضروري و پروتئين هاي مفيد را داراست.

مصرف لبنيات بروز بيماري هاي قلبي و عروقي را ۱۸ درصد کاهش مي دهد هم چنين مصرف شير چربي و صفرا را دفع مي کند و به همين دليل کلسترول خون را کاهش مي دهد.

به گزارش فارس، طاهره سماوات رئيس اداره بيماري هاي قلب و عروق وزارت بهداشت در اين باره اظهار داشت: درباره شير و مواد لبني مسئله اي که از اهميت زيادي برخوردار است، اين است که مصرف لبنيات بروز بيماري هاي قلبي و عروقي را ۱۸ درصد کاهش مي دهد. وي گفت: مصرف شير، چربي و صفرا را دفع مي کند به همين دليل کلسترول خون را کاهش مي دهد و زناني که شير مصرف مي کنند، کمتر دچار سندروم کرونر مي شوند.

افراد تا ۳۰ سالگي فرصت دارند کلسيم در استخوان هايشان ذخيره کنند و از ۳۰ سالگي به بعد کلسيم از استخوان ها برداشته مي شود.

فروزان صالحي کارشناس اداره بهبود تغذيه وزارت بهداشت هم ديروز در نشست خبري نخستين جشنواره ملي شير و سلامت اظهار داشت: بار بيماري هاي ناشي از کمبود لبنيات در کشور زياد است و پوکي استخوان و شکستگي هاي استخوان از بيماري هاي ناشي از کمبود کلسيم به شمار مي رود.

وي گفت: افراد تا سن ۳۰ سالگي فرصت دارند تا کلسيم در استخوان هايشان ذخيره کنند و در حقيقت تا ۳۰ سالگي بهترين زمان براي ذخيره سازي کلسيم است و از ۳۰ سالگي به بعد کلسيم از استخوان ها برداشته مي شود.