افزايش خاصيت ضد سرطاني مصرف بروکلي با ترب

تحقيقات نشان مي دهد افزودن ترب کوهي به کلم بروکلي خاصيت ضدسرطاني آن را افزايش مي دهد. به نوشته « MSN»، پخت بيش از حد کلم بروکلي خاصيت ضدسرطاني آن را کاهش مي دهد اما با افزودن ترب کوهي که حاوي آنزيمي به نام "ميروسينز" است، اين خاصيت برمي گردد،هرچه اين ۲ ماده بيشتر اضافه شود، تاثير آن بيشتر خواهد بود. ميروسينز به توليد "سلفورافين" کمک مي کند و اين گونه است که کلم بروکلي خاصيت ضدسرطاني خود را به دست مي آورد. افزودن ترب قرمز، برگ کلم و شاهي نيز خاصيت ضدسرطاني کلم بروکلي را افزايش مي دهد. محققان مصرف هفته اي ۳ تا ۵ وعده کلم بروکلي را توصيه مي کنند.