یادداشت های مصطفی بیان

شربت آبليمو پرطرفدارترين و شايد خوشمزه‌ترين شربت يا آبميوه‌اي باشد كه واقعا باعث خنكي شده و خستگي يك روز گرم تابستان را از تن به در مي‌كند. اين شربت از ريه‌هاي شما در مقابل موقعيت‌هاي خطرناك مانند آسم، محافظت مي‌كند. اگر خيلي اهل خوردن ميوه و بخصوص مركبات نيستيد، مراقب باشيد چرا كه بيشتر در معرض ابتلا به آسم و خس خس سينه قرار خواهيد گرفت.

ويتامين C كه در مركبات وجود دارد، در واقع تنفس را تسهيل مي‌كند. ليمو به خودي خود براي درمان عفونت‌ها، سوءهاضمه، يبوست، ديابت،‌ مشكلات دنداني، تب، مراقبت‌هاي پوست و مو، خونريزي‌هاي داخلي، وبا، رماتيسم، سوختگي‌ها، اضافه وزن، اختلالات تنفسي و فشار خون بالا مؤثر است. اين ماده به تقويت سيستم ايمني و تميز كردن معده كمك مي‌كند. خون را تصفيه مي‌كند و در مبارزه با بيماري‌ها به ياري بدن مي‌آيد. شربت آبليمو هم طبعا با دارا بودن همين خصوصيات مي‌تواند سنگ‌هاي كليوي را از بين ببرد، سكته‌هاي قلبي را درمان كند، دماي بدن را كاهش دهد و باعث آرامش شما شود. آبليمو با تشكيل اسيدسيتريك ادراري از تشكيل رسوبات در كليه جلوگيري و سنگ‌هاي كليوي را درمان مي‌كند. اين مساله بويژه در تابستان كه آب بدن بر اثر گرما و تعريق بشدت كاهش مي‌يابد بيشتر مي‌شود و نوشيدن شربت آبليمو كمك زيادي به رفع اين مشكل مي‌كند و حتي گاها از آب هم در دفع سنگ مفيدتر عمل مي‌كند.

آب انار جزو آبميوه‌هايي است كه خواص آنتي‌اكسيداني قوي داشته و در پيشگيري از بيماري‌هاي قلبي، سكته و حمله قلبي نقش مؤثري دارد. يك ليوان آب انار حدود 40 درصد ويتامين C مورد نياز روزانه شما را تامين مي‌كند و علاوه بر اين، منبع خوبي از ويتامين‌هاي A،E و اسيد فوليك است. مقدار آنتي‌اكسيدان موجود در آب انار حتي 3 برابر چاي سبز است. اين آبميوه سالم رقيق‌كننده خون است و جريان خون را به قلب تقويت مي‌كند. از ايجاد پلاك در عروق خوني جلوگيري مي‌كند و كلسترول خوب خون را افزايش و كلسترول بد و فشار خون را كاهش مي‌دهد. از طرف ديگر آنتي‌اكسيدان‌هاي موجود در انار ضد سرطان بوده و احتمال بروز سرطان‌هاي سينه و پوست را كاهش مي‌دهد. آزمايش‌ها نشان مي‌دهند سرعت رشد سلول‌هاي سرطان پروستات در موش‌ها با مصرف آب انار كاهش مي‌يابد و نيز از بروز سرطان ريه جلوگيري مي‌كند. همچنين مصرف آب انار در دوران بارداري از بروز آسيب‌هاي بعدي مغزي در جنين پيشگيري مي‌كند. اين ماده به عنوان يك قابض عمل كرده و از بروز برخي عفونت‌ها جلوگيري يا آنها را درمان مي‌كند.

از سوي ديگر آب انار مانند يك بازدارنده عمل مي‌كند كه آنزيم‌هاي مسوول تخريب و نابودي غضروف‌ها را از كار مي‌اندازد و به اين ترتيب از التهاب مفاصل جلوگيري مي‌كند. آب انار از ايجاد آلزايمر پيشگيري و نيز روند بيماري را كندتر مي‌كند و مصرف اين نوشيدني از ايجاد پلاك‌هاي دنداني جلوگيري مي‌كند. از خواص ديگر آب انار مي‌توان به ضد ويروسي، ضد قارچي و ضد باكتريايي بودن آن اشاره كرد.

گرما، عطش را براي خوردن مايعات بالا مي‌برد و خاكشير، نوشيدني روزهاي گرم تابستان است. دانه‌هاي خاكشير وقتي در آب غوطه‌ور مي‌شوند، آب را به خود جذب مي‌كنند. به همين دليل هم مصرف آن كمبود آب بدن را جبران مي‌كند. بنابر اين، در اين روزهاي گرم توصيه مي‌شود، قبل از خروج از خانه مصرف يك ليوان خاكشير را فراموش نكنيد. خاكشير در واقع همانند يك ماده ضد عفوني عمل مي‌كند و در درمان اسهال‌هاي خفيف يا سخت و نيز يبوست مؤثر است. ادرارآور بوده و التهاب كليه‌ها را از بين مي‌برد و نوعي درمان براي التهاب پوستي و كهير به شمار مي‌رود. تب بر است و زخم‌ها را بهبود مي‌بخشد و به درمان مخملك و سرخك هم كمك مي‌كند.

خاكشير اشتهاآور بوده و تمايلات جنسي را افزايش مي‌دهد. در درمان بيماري‌هاي گوارشي مفيد و به عنوان تنظيم‌كننده سيستم گوارش عمل مي‌كند. به اندازه سركه مفيد و در افراد مبتلا به صفرا بسيار مؤثر است. ولي با تمام اين اوصاف، مهم‌ترين خاصيت شربت خاكشير همان ضدگرمازدگي آن است كه سرد و خنك بوده و تب، تهوع، بي‌حالي، سرگيجه و بي‌اشتهايي ناشي از گرمازدگي را از بين مي‌برد.

آلبالو يكي از محبوب‌ترين ميوه‌هاي تابستاني است كه از لذيذترين فرآورده‌هاي آن شربت آلبالو است. حاوي آنتي‌اكسيدان‌هاي قوي و آنتوسيانين است كه به كاهش التهاب در بدن كمك مي‌كند. همچنين آنتوسيانين آلبالو كه در ساير ميوه‌هاي قرمز رنگ و سبزيجات نيز بافت مي‌شود، از انسان در برابر سرطان روده بزرگ، حمله و سكته قلبي محافظت مي‌كند. آلبالو و نيز شربت آلبالو يكي از درمان‌هاي طبيعي نقرس و التهاب مفاصل به شمار مي‌رود و دردهاي عضلاني و كمردرد را نيز كاهش مي‌دهد. شربت آلبالو با كاهش ميزان اسيد اوريك خون، نقرس را درمان مي‌كند به طوري كه مصرف يك بار شربت آلبالو در روز حدود 15 درصد اسيد اوريك خون را در زنان كاهش مي‌دهد. مصرف حدود 340 گرم شربت آلبالو قبل و بعد از ورزش‌هاي سخت، دردهاي عضلاني را بهبود مي‌بخشد. در ضمن مصرف شربت آلبالو صبح‌ها و شب‌ها قبل از خواب، مشكل كم خوابي شما را از بين مي‌برد.

آلبالو خون را تصفيه كرده، كلسترول خون را پايين مي‌آورد و جريان خون را بهبود مي‌بخشد. همچنين از تجمع عروق واريسي جلوگيري كرده و سلامت قلب شما را تضمين مي‌كند. از طرف ديگر اين نوشيدني از تشكيل چربي در بدن جلوگيري مي‌كند و در نهايت در داشتن وزني ايده‌آل به شما كمك مي‌كند. پس اگر قصد كاهش وزن داريد، آلبالو را در رژيم خود قرار دهيد. شربت آلبالو خطر بروز بيماري‌هاي ديابت، آب مرواريد، آلزايمر و مشكلات ذهني را كاهش مي‌دهد.

خواص فراوان طالبي، اين ميوه را به يكي از بهترين پيشگيري‌كننده‌هاي سرطان تبديل كرده است. طالبي از جمله ميوه‌هايي است كه به‌رغم دارا بودن مواد مغذي بسيار، كالري بسيار كمي دارد. طالبي سرشار از بتاكاروتن، اسيد فوليك، پتاسيم، ويتامين C و A و فيبرهاي غذايي است و مقادير بالايي ويتامين B كمپلكس، ويتامين B1 ، B3، B5 و B6دارد و منبع آنتي اكسيدان است كه از بروز سرطان و بيماري‌هاي قلبي جلوگيري مي‌كند. همچنين تركيبات بي‌نظير موجود در طالبي از غلظت خون مي‌كاهد و از ايجاد لخته‌هاي خوني غيرعادي در سيستم قلبي عروقي جلوگيري مي‌كند. مصرف مرتب ويتامين C كه در طالبي، بوفور يافت مي‌شود، از سخت شدن عروق و تصلب شرايين پيشگيري مي‌كند. مصرف زياد اين ويتامين مانند آنتي‌اكسيدان عمل مي‌كند و از سلول‌ها در برابر آسيب‌هاي ناشي از راديكال‌هاي آزاد محافظت مي‌كند. مصرف نوشيدني‌هايي چون آب طالبي كه سرشار از آنتي اكسيدان هستند از بروز سرطان‌هايي چون سرطان معده و روده و نيز سرطان پوست جلوگيري مي‌كند.

ويتامين A موجود در بتاكاروتن طالبي خطر ايجاد آب مرواريد را كاهش مي‌دهد و بينايي شما را تقويت مي‌كند، ويتامين C و A سيستم ايمني را براي مبارزه با عفونت‌ها تقويت كرده، اختلالات چشمي را كم مي‌كند و از بروز مشكلات استخواني و پوكي استخوان و مشكلات ريوي و آلزايمر پيشگيري مي‌كند. در عين حال آنتي‌اكسيدان بالاي طالبي، كلسترول بالاي خون را نيز پايين مي‌آورد. پتاسيم موجود در اين ميوه به ترشح سديم كمك مي‌كند و به اين طريق فشار خون را كاهش مي‌دهد. تركيبات موجود در آن به بي‌خوابي شما كمك مي‌كند. خانم‌هايي كه در دوران قاعدگي دچار خونريزي‌هاي شديد و لخته‌هاي خوني هستند، مي‌تواند در اين دوران آب طالبي مصرف كنند. كمبود پتاسيم موجب گرفتگي‌هاي عضلاني و آسيب مي‌شود و آب طالبي با دارا بودن مقدار زيادي پتاسيم، اين كمبود را جبران مي‌كند. اسيد فوليك موجود در طالبي در زنان باردار مي‌تواند از بروز نقص‌هاي دوران جنيني جلوگيري كند.

اگر سيگاري هستيد و قصد ترك آن را داريد از آب طالبي غافل نشويد. اين ماده حاوي مواد مغذي و معدني است كه مي‌تواند به شما در ترك سيگار و بهبودي و بازيابي بدن در رهايي از نيكوتين كمك مي‌كند.

زرشك و آب زرشك قرن‌هاست كه به عنوان درماني براي بيماري‌هاي مختلف مورد استفاده قرار مي‌گيرد. اين ماده حاوي نوعي ماده شيميايي موسوم به «بربرين» است كه فوايد زيادي براي بدن دارد، چرا كه آب زرشك تأثير به سزايي روي ديابت دارد. بربرين موجود در آب زرشك مقاومت انسوليني بدن را بالا مي‌برد، ميزان قند خون را كاهش داده و ميزان چربي را در بدن تنظيم مي‌كند. وجود اين ماده در زرشك از بدن در برابر ديابت نوع يك و 2 محافظت كرده و از عوارض عروقي مرتبط با ديابت نوع 2 جلوگيري مي‌كند. از ديگر فوايد آب زرشك مي‌توان به كوچك كردن سنگ‌هاي كليوي اشاره كرد. از اين ماده طبيعي مي‌توان قبل از عمل خارج كردن سنگ كليه، به منظور كوچك كردن سنگ‌ها استفاده كرد تا سنگ‌ها راحت‌تر و با درد كمتري دفع شوند.