یادداشت های مصطفی بیان

عسل از قديم محبوبيت زيادي در بين مردم سراسر جهان داشته است. ۸۰ درصد عسل از شکر طبيعي (گلوکز و فروکتوز)، ۱۸ درصد از آب و ۲ درصد از پروتئين، گرده، ماده معدني، ويتامين ها و خاکستر تشکيل شده است.

عسل خواص زيادي دارد که در زير به شرح آن مي پردازيم.

* خاصيت ضد عفوني کننده، ضد باکتريايي، ضدقارچي و آنتي بيوتيک دارد که مانع رشد باکتري ها مي شود.

* عسل داراي آنتي اکسيدان طبيعي است که در از بين بردن راديکال هاي آزاد به بدن کمک مي کند.

* رطوبت و آب موجود در هوا را به خود جذب مي کند. بنابراين در صورت استفاده از آن در شيريني پزي، به محصولات طعم مرطوب و تازه مي بخشد. ترکيب و خاصيت عسل براي قسمت هاي مختلف بدن مفيد است. توجه داشته باشيد براي استفاده کامل از خواص آن لازم است از عسل طبيعي استفاده شود.

-عسل به علت ساختار مولکول هاي قند، به راحتي هضم مي شود.

- بدون کلسترول است.

- کم کالري است. در مقايسه با مقدار مساوي شکر، عسل ۴۰ درصد کالري کمتري به بدن مي رساند.

- به سرعت در جريان خون پخش مي شود.

- داراي ارزش غذايي بالايي است.

- مصرف آن عملکرد ورزشکاران را بهبود مي بخشد.

- از خستگي مفرط پيشگيري مي کند.

- سيستم دفاعي بدن را تقويت مي کند.

- سلول هاي سفيد خون را تقويت مي کند.

- به خون سازي کمک مي کند.

- با پاک سازي خون مانع از بروز مشکلات رگ ها مي شود.

-به عملکرد بهتر روده ها و کليه ها کمک مي کند.

- مخلوطي از يک قاشق مرباخوري سرکه سيب و يک قاشق مرباخوري عسل در يک ليوان آب، درمان اغلب ناراحتي هاست.

- مخلوطي از عسل و دارچين ناراحتي هاي متعددي را درمان مي کند.

- سرکه سيب با عسل مسموميت غذايي را رفع مي کند.

-سرکه سيب همراه با عسل در از بين بردن گرما زدگي موثر است.

- سرکه سيب همراه با عسل سوزش سردل را رفع مي کند.

- سرکه سيب و عسل فشارخون را کاهش مي دهد و اگزما را معالجه مي کند.

- ترکيب آن با دارچين يا سرکه، درد آرتروز را تسکين مي دهد يا کاملا درمان مي کند. نتايج بررسي هاي اخير نشان مي دهد حتي موارد حاد آرتروز با مصرف روزي يک قاشق غذاخوري عسل و نصف قاشق مرباخوري دارچين به صورت ناشتا درمان مي شود.

- عسل کلسترول را کاهش مي دهد. عسل و دارچين حل شده در آب داغ يا چاي و يا سرکه سيب در کاهش يافتن کلسترول موثر است.

- ضماد تهيه شده از عسل و دارچين دندان درد را تسکين مي دهد.

-مخلوط عسل با سرکه يا دارچين از بوي نامطبوع دهان پيشگيري مي کند.

- عسل طول عمر مي بخشد. مصرف منظم چاي با عسل و دارچين يا عسل با سرکه روند پيري را کند مي کند.

-مصرف مخلوط عسل با سرکه يا دارچين باعث کاهش وزن مي شود.

- عسل با دارچين، سرماخوردگي را معالجه مي کند.

- مخلوط دارچين و عسل درد ناشي از گزيدگي حشرات را تسکين مي دهد.

- عسل و دارچين حل شده در آب داغ براي رفع عفونت مثانه موثر است.

- عسل و دارچين از سوء هاضمه جلوگيري مي کند.

- خوردن يک يا دو قاشق مرباخوري عسل قبل از خواب علاوه بر ايجاد خواب راحت باعث کاهش وزن نيز مي شود.

- ناشتا هر روز و يا پس از صرف غذاي سنگين مخلوط يک قاشق مرباخوري عسل، ۲ قاشق مرباخوري آب ليمو را در يک ليوان آب ولرم ميل کنيد تا از بدن شما سم زدايي شود.

-مصرف عسل سرفه شبانه کودکان را درمان مي کند.

-عسل به طور موثر زخم ها را معالجه مي کند.

-عسل با آب رساني به بدن اسهال، استفراغ و ناراحتي معده را درمان مي کند.

- عسل گلو درد را تسکين مي دهد.

-سوختگي و بريدگي را درمان مي کند. خاصيت آنتي باکتريايي آن به تميز نگه داشتن زخم کمک مي کند و مانع از عفونت مي شود و با جذب رطوبت موجود در هوا روند بهبود و بازسازي بافت ها را تسريع مي کند.

- عسل با جوان سازي پوست، رشد مو را افزايش مي دهد. براي درمان ريزش مو، ضماد تهيه شده از روغن زيتون داغ، يک قاشق غذاخوري عسل و يک قاشق مرباخوري دارچين را به پوست سر بماليد و پس از ۲۰ دقيقه بشوييد.

-عسل و دارچين براي رفع جوش ها موثر است.

- خاصيت ضدباکتريايي آن براي رفع آکنه مفيد است.

-به عنوان مرطوب کننده براي پوست مفيد است.

-پوست را در برابر اشعه مضر خورشيد محافظت مي کند.

- به عنوان تميز کننده پوست و رفع کننده ناخالصي هاي موجود در منافذ صورت موثر است.

-با مصرف عسل تهيه شده از گرده هاي گل، مي توان آلرژي فصلي را درمان کرد. علت آن اين است که عسل حاوي مقدار کمي گرده است که ضمن اين که واکنش منفي ايجاد نمي کند براي سازگاري بدن با آلرژي ها مناسب است.

- عسل همراه با شير، قوه هاضمه را بهبود مي بخشد.

- خاصيت ضدسرطاني دارد.

- به عنوان شيرين کننده براي بيماران ديابتي مفيد است، البته در صورتي که از اين ماده غذايي به ميزان مناسب استفاده شود.

- عسل تنها ماده غذايي شيرين طبيعي است که داراي خاصيت درماني مي باشد.

- در پايان باز هم ذکر اين نکته را ضروري مي دانيم که بيان فايده و خواص يک گياه يا يک ترکيب غذايي به معني مفيد بودن آن براي همه نيست بلکه بر حسب وضعيت جسمي، روحي و شرايط زندگي و مشورت با متخصصان بايد مورد استفاده قرار گيرد. ما در مطالب تنها به ذکر خواص اشاره مي کنيم و چگونگي و ميزان مصرف آن را بر عهده خوانندگان فهيم روزنامه مي گذاريم.