معجزه مواد غذايی سرشار از فيبر در بدن

Normal 0 false false false EN-US X-NONE AR-SA MicrosoftInternetExplorer4

برخي از پزشكان و متخصصان تغذيه بر اين باورند كه مصرف مواد غذايي حاوي فيبر يا به عبارتي ديگر پلي‌ساكاريدهاي غيرنشاسته‌اي نظير سلولز از جمله عوامل مهمي است كه مي‌تواند نقش بسيار مهمي در سلامت افراد داشته باشد. بررسي‌ها و مطالعات علمي انجام شده در اين زمينه در 20 سال گذشته نشان داده است كه فيبر از جمله مواد غذايي است كه از تاثير قابل توجهي براي حفظ سلامت عمومي افراد برخوردار است.

بر اين اساس اگر نوع و مقدار مناسبي از مواد غذايي حاوي فيبر را در برنامه غذايي روزانه خود مورد استفاده قرار دهيم، مي‌توانيم احتمال ابتلا به برخي از بيماري‌ها مانند سرطان روده يا حتي هموروئيد را به ميزان زيادي كاهش دهيم. يكي از ويژگي‌هاي منحصر به فرد مواد غذايي حاوي فيبر غيرقابل هضم بودن آنهاست و اين در حالي است كه درخصوص ديگر مواد غذايي قابل هضم بودن آنها از اهميت بسيار زيادي برخوردار است. در حقيقت فيبر بخش بلند و رشته‌اي شكل ميوه‌ها، سبزيجات و حبوبات است كه مي‌تواند قابل حل يا غيرقابل حل باشد.

انواعي از فيبرها كه قابل حل هستند در حين گوارش در آب حل مي‌شوند و در اين حالي است كه فيبرهاي غيرقابل حل در فرآيند هضم حل نخواهند شد. اما جالب است بدانيد كه مصرف مواد غذايي حاوي فيبر نقش بسيار مهمي در كنترل زمان تخليه مواد غذايي موجود در معده داشته باشد و به همين علت به افرادي كه قصد كاهش وزن دارند توصيه مي‌شود مصرف مواد غذايي حاوي فيبر را در برنامه غذايي روزانه خود افزايش دهند. وقتي فيبر در معده فرد با آب تركيب مي‌شود فرد احساس سيري مي‌كند و بنابراين تمايل او به خوردن غذا كاهش خواهد يافت. از آنجايي كه مواد غذايي حاوي فيبر ازجمله مواد غذايي پركننده معده بوده و موجب كاهش اشتهاي فرد مي‌شوند، ميزان كالري مصرفي را به حداقل رسانده و موجب كاهش وزن خواهند شد.

با خوردن مواد غذايي حاوي فيبر ترشح هورمون cck كه در احساس سيري نقش دارد افزايش يافته و جذب كالري محدود شده و در نتيجه پس از مدت كوتاهي وزن فرد به ميزان قابل توجهي كاهش خواهد يافت. به توصيه پزشكان و متخصصان تغذيه، مصرف مقدار كافي از مواد غذايي حاوي فيبر در برنامه رژيم غذايي روزانه از منابع مختلفي نظير ميوه‌ها، سبزيجات و حبوبات ضروري است. براساس بررسي‌هاي انجام شده گاهي افراد رژيم غذايي را براي كاهش وزن انتخاب مي‌كنند كه سطح كربوهيدرات پايين‌تري داشته باشد و اين در حالي است كه ممكن است در اين مواد غذايي فيبر كافي وجود نداشته باشد. غلات و حبوبات از جمله منابع غذايي سرشار از فيبر هستند كه نبايد استفاده از آنها را در برنامه غذايي روزانه فراموش كرد.

مواد غذايي سرشار از فيبر، سرعت تبديل كربوهيدرات‌ها به قند را به ميزان قابل توجهي كاهش مي‌دهند و بنابراين مي‌توان گفت كه فيبرها علاوه بر نقش مهمي كه در كاهش وزن و حفظ سلامت عمومي افراد دارند، كنترل‌كننده ميزان قند خون نيز هستند. اين گروه از مواد غذايي به بدن كمك مي‌كنند تا قند ذخيره شده در بدن را مصرف كرده و در نتيجه بتواند براحتي چربي‌هاي ذخيره شده در بدن را بسوزاند.