یادداشت های مصطفی بیان

افرادي که قصد کاهش وزن دارند بايد به خوردن مواد غذايي طبيعي که بدون مواد افزودني، نگهدارنده و مواد شيميايي است تشويق شوند. غذايي که مصرف مي شود بايد تا حد امکان به منبع طبيعي خود شباهت داشته باشد.

به نوشته «MSN» شکر سفيد تصفيه شده که بدون ارزش غذايي است در واقع بدن را از دريافت مواد مغذي محروم مي  کند. مصرف بيش از حد شکر باعث اين بيماري ها مي شود:

* افزايش وزن .* بيش فعالي، اضطراب، پوسيدگي دندان، بي قراري و سختي در تمرکز.* شکر سلول هاي سرطاني را تغذيه مي  کند و مانع عملکرد سيستم ايمني بدن مي شود.* با از بين بردن انعطاف پذيري پوست، باعث پيري و چين و چروک مي شود.* قدرت ديد را کاهش مي دهد، باعث بيماري ديابت، سنگ صفرا و آپانديسيت مي شود.* پس از افت قند خون، احساس افسردگي ايجاد مي کند.

چگونه مي توان شيريني را بدون ايجاد اضافه وزن به مواد غذايي افزود؟

* عسل: اين ماده شيرين حاوي مواد معدني فراواني است؛

از آن جايي که عسل از شکر سفيد شيرين تر است، تنها سه چهارم عسل را مي توان به جاي مقدار شکر لازم جايگزين کرد. عسل را که مرطوب است به نوشيدني ها اضافه کنيد. روي غذا بريزيد و يا از ليمو به عنوان سس استفاده کنيد. توجه داشته باشيد، پختن عسل باعث سمي شدن آن مي شود.* انجير: قبل از استفاده از شکر، انجير به عنوان ماده شيرين کننده استفاده مي شد.اين ميوه که بيش از ۵۰ درصد شکر دارد، ملين طبيعي به حساب مي آيد، منبع غني آهن است و شيرين کننده طبيعي مي باشد. براي نتيجه گيري بهتر قبل از پخت آن را در آب خيس کنيد.* خرما: اين ميوه حاوي ۶۰ درصد شکر است که با خشک شدن و تبخير آب اين درصد افزايش مي يابد؛شکر خرما با خشک کردن و سپس آسياب کردن خرما به دست مي آيد.

از آن جايي که اين نوع شکر خوب حل نمي شود، از آن در تهيه مواد غذايي که نياز به شکر حل شده دارد، استفاده نکنيد. استفاده از خرما در غذا و يا شيريني طعم خوبي به غذا مي دهد. شکر خرما از شکر سفيد و قهوه اي شيرين تر است.* کشمش: افزودن آن به مواد غذايي علاوه بر شيرين کردن مواد غذايي براي سلامت بدن نيز مفيد است.