یادداشت های مصطفی بیان

ديروز در صفحه، خبري را آورده بوديم که مصرف هم زمان لبنيات با قرص آهن باعث اختلال جذب آهن مي شود و امروز به گفته متخصص تغذيه اشاره مي کنيم که مصرف گوجه فرنگي به دليل داشتن ويتامين c همراه با غذا جذب آهن را بيشتر مي کند و فرد را شاداب و سرحال مي کند.مسعود کيمياگر در گفت وگو با فارس افزود: در صبحانه يک ماده لبني مانند شير يا ماست بايد وجود داشته باشد به دليل اين که ممکن است افراد در طول روز از ماده لبني استفاده نکنند بهتر است که در صبحانه از اين مواد لبني مصرف کنند. البته لبنيات را بايد به شير و ماست محدود کنيم، خامه و کره از دسته لبنيات مورد نظر جدا است زيرا پروتئين ها و ويتامين هاي مورد نظر در کره و خامه به اندازه شير و ماست نيست.وي افزود: در صبحانه يک ماده  غذايي مانند گوجه فرنگي و آب ميوه که داراي ويتامين c است بايد وجود داشته باشد به دليل اين که ويتامين c جذب آهن را بيشتر و فرد را شاداب و سرحال مي کند.وي گفت: ويژگي ديگر يک صبحانه خوب اين است که از چاي استفاده شود.اين متخصص تغذيه اضافه کرد: صبحانه دو پنجم تا يک هفتم نياز بدن به انرژي را برطرف مي کند اگر روزانه بدن به ۲ هزار کالري انرژي نياز داشته باشد ۸۰۰ کالري آن از طريق صبحانه، ۸۰۰ کالري از ناهار و ۴۰۰ کالري آن از شام بايد دريافت شود.