یادداشت های مصطفی بیان

گروهي از محققان ايتاليايي براي اولين بار نوعي«ابر گوجه‌فرنگي طبيعي» را عرضه کردند که مي‌تواند با پيري مبارزه کند. ليکوپن اين ابر گوجه فرنگي 50 درصد بيشتر از گوجه فرنگي‌هاي معمولي است و به همين دليل مي‌تواند بر بيماري‌هاي قلبي عروقي و سرطان‌ها غلبه کند.اين محصول جديد را کنسرسيوم توليدات کشاورزي ايتاليا در سالن نوآوري در سنت اجلاس توسعه دهندگان محصولات کشاورزي معرفي کرد. اين کنسرسيوم چنين توضيح داد: «اين گوجه فرنگي يک‌گونه کاملا طبيعي بوده که بدون تکنيک‌هاي مهندسي اصلاح ژنتيکي به دست آمده است. ليکوپن نوعي کاروتنوئيد است که از ديرباز اثرات ضد پيري آن شناخته شده است و اين ماده عملکرد آنتي اکسيداني بسيار بالايي دارد.» مطالعات متنوعي نشان داده‌اند که ليکوپن مي‌تواند اثرات بسيار مفيدي بر روي سلامت بدن داشته باشد و از انواع سرطان‌ها و بيماري‌هاي قلبي عروقي جلوگيري کرده و پيري سلول‌ها را به تاخير بيندازد به‌ويژه حضور اين ماده در گوجه فرنگي براي مبارزه با سرطان پروستات، تصلب شرياني و پارکينسون که در اثر استرس اکسيداتيو و تشکيل راديکال‌هاي آزاد ايجاد مي‌شوند اهميت بسياري دارد. اين «ابر گوجه فرنگي» که تقريبا مربعي شکل است حدود 70 گرم وزن دارد و درحال حاضر در شرکت‌هاي کشاورزي شمال ايتاليا به زير کشت رفته است. مصرف گوجه فرنگي در اين کشور بسيار بالا است به‌طوري‌که در سال 2009 بيش از 73.5 ميليارد کيلو گوجه فرنگي به صورت تازه و رب به فروش رفت که از اين ميزان 200 کيلو کنسانتره گوجه فرنگي چيني بوده است.