یادداشت های مصطفی بیان

انار، ضدکلسترول

محققان مي گويند، انار مي تواند برخي از آسيب هاي بدن را ترميم کند. به نقل از سايت «MSN»، مصرف مکمل تهيه شده از اين ميوه، رگ هاي خوني را سالم نگه مي دارد و مانع از بروز سکته و حمله قلبي مي شود. محققان اسپانيايي درباره تاثير ماده شيميايي انار به نام پلي فنولز روي حيوانات آزمايشگاهي که سيستم قلبي عروقي مشابه انسان دارند، تحقيقاتي انجام دادند. طي اين مطالعات مشخص شد که غذاي چرب به رگ هاي خوني نمونه هاي آزمايشگاهي آسيبي نرسانده است.جداره رگ، ماده اي رها مي کند که روي انبساط و انقباض آن تاثير دارد و آسيب به آن مي تواند زمينه ساز سفت شدن رگ ها و حمله قلبي و سکته باشد. اما مصرف روزانه ۲۰۰ ميلي گرم مکمل پلي فنولز بسياري از اين تاثيرات را از بين مي برد. به گفته متخصصان، غني سازي برنامه غذايي با پلي فنولز مي تواند در پيشگيري و به تاخير انداختن اختلالات رگ ها که سکته و تصلب شرايين را به همراه دارد، موثر باشد. علاوه بر آن بررسي ها نشان مي دهد که آب انار با کاهش دادن ميزان هورمون استرس که در بدن توليد مي شود، فشار خون را پايين مي آورد. نتايج بررسي هاي ديگر نيز نشان مي دهد مصرف روزانه يک ليوان آب انار روند خون رساني به قلب را در بيش از يک سوم افرادي که دچار گرفتگي رگ بر اثر کلسترول هستند، بهبود مي دهد. خديجه رحماني، متخصص تغذيه در اين باره به خراسان چنين مي گويد: مصرف انار در افرادي که کلسترول بالا دارند، باعث کاهش کلسترول مي شود. علاوه بر آن، مي تواند در پيشگيري از بروز بيماري هايي که عامل آن افزايش کلسترول است، موثر باشد. در مطالعات مشخص شد اگر انار با هسته و گوشته سفيد مصرف شود، تاثير بيشتري دارد.