یادداشت های مصطفی بیان

خواص ضدسرطانی هویج رنده شده و ارتباط افسردگی با پاركینسون عناوین مهم‌ترین یافته‌های پزشكی امروز هستند. هویج رنده شده مهم‌ترین ماده غذایی برای پیشگیری از سرطان، بیماری‌های عصبی و قلبی عروقی است‌. مطالعات اخیر محققان مركز بیوتكنولوژی اسپانیا نشان می‌دهد كه هویج دارای تركیباتی است كه در پیشگیری از انواع سرطان، بیماری‌های قلبی عروقی و بیماری‌های عصبی موثر است. هویج دارای فیبر زیادی است و از بروز بیماری‌های گوارشی پیشگیری می‌كند. برخی از فواید دیگر هویج عبارتند از‌: سرشار از ویتامین A و K، هضم آسان،محافظت از بینایی و دید بهتر در شب، سرشار از مواد معدنی مانند پتاسیم، تنظیم قند خون،ازبین بردن التهاب ریه و حفاظت از آن، درمان خشكی پوست و بیماری پسوریازیس، تحریك شیره‌های گوارشی و درمان بی‌اشتهایی، افزایش شیر مادران‌. مطالعات اخیر محققان تایوانی نشان می‌دهد كه افسردگی، احتمال بروز بیماری پاركینسون را افزایش می‌دهد. تحقیقاتی كه روی ۲۲ هزار نفر در سنین و موقعیت‌های اجتماعی مختلف انجام گرفته نشان می‌دهد كه افسردگی یكی از مهم‌ترین دلایل بروز بیماری پاركینسون است. طبق آخرین آمارگیری انجام شده در آمریكا، از هر ۵۰۰‌نفر یك نفر مبتلا به بیماری پاركینسون است. اختلال در عملكرد سلول‌های‌های عصبی و تخریب آنها معمولا ۲۰ سال قبل از مشاهده اولین نشانه بیماری پاركینسون اتقاق می‌افتد. براساس این گزارش افسردگی یكی از مهم‌ترین عوامل بروز سرطان و سكته مغزی نیز محسوب می‌شود.