یادداشت های مصطفی بیان

ويتامين ها و موادمعدني در حفظ سلامت سيستم اعصاب نقش مهمي دارد.در ادامه مطلب به برخي ويتامين هاي مفيد براي مغز و اعصاب اشاره مي کنيم.

اين ويتامين که «پيريدوکسين» نيز نام دارد و براي جذب ويتامين B12، منيزيم و اسيد هيدروکلريک در بدن لازم است. ويتامين B6 به ايجاد تعادل در ميزان پتاسيم و سديم کمک مي کند. در مقابل مايعات بدن را تنظيم و عملکرد اعصاب را تقويت مي کند.

به توليدآنتي بادي کمک مي کند. به کبد نيز کمک مي کند تا گليکوژن را که براي انرژي لازم است رها کند. مانند بيشتر ويتامين هاي گروه B، ويتامين B6 در آب حل مي شود.

ويتامين B1 يا تيامين، نيز يک ويتامين محلول در آب است که به بدن کمک مي کند کربوهيدرات ها را به گلوکز بشکند. بدن از اين گلوکز براي تامين انرژي استفاده مي کند. اين ويتامين براي حفظ سلامت سيستم اعصاب مهم است. اين ويتامين در جوانه و سبوس گندم و سبوس برنج يافت مي شود. از آن جا که محلول در آب است، از بدن دفع مي شود و بايد هر روز مصرف شود.

اين ويتامين به طور ويژه در پروتئين حيواني يافت مي شود و بهترين منبع آن، گوشت است. ماهي و لبنيات منبع عالي اين ويتامين محسوب مي شود و براي عملکرد بافت عصبي لازم است. با بالا رفتن سن، قدرت جذب ويتامين B12 کاهش پيدا مي کند و برخي افراد به هيچ وجه قادر به جذب آن نيستند.

گروه ديگري از ويتامين ها ست. کولين در زرده تخم مرغ، جگر، جوانه گندم يافت مي شود. کولين به بدن کمک مي کند تا از چربي و کلسترول استفاده کند و براي حفظ سلامت ميلين که از سلول هاي عصبي محافظت مي کند، مهم است. همچنين در زمينه انتقال علامت هاي عصب نقش دارد.

اين ويتامين، حلال در چربي، تنها ويتاميني است که بدن قادر به ساخت آن است. اشعه ماوراي بنفش از نور خورشيد، در پوست کلسترول ايجاد مي کند و آن را به ويتامين D تبديل مي کند.