جوانه

جوانه

جوانه ها يکي از مغذي ترين مواد غذايي به شمار مي آيد. جوانه هاي ترب، يونجه، شبدر، دانه سويا، کلم بروکلي، گندم، جو، حبوبات منبع عالي پروتئين و ماده مغذي است که براي حفظ سلامت مفيد است. افراد بزرگسال مي توانند روزي ۱۰۰ گرم و کودکان کمتر از اين مقدار مصرف کنند.

خواص جوانه ها:

* به نوشته «ehow» جوانه ها حاوي ويتامين K، B6، B1، C، A ، آهن، فسفر، منيزيم، پتاسيم، منگنز، کلسيم، فيبر، فولات و اسيدهاي چرب امگا ۳ است. ويتامين A موجود در لوبيا با جوانه زدن آن ۸ برابر افزايش مي يابد. * به هنگام پخت، مقداري از مواد مغذي موجود در غذا از بين مي رود. مصرف جوانه ها راه مناسبي براي دريافت کامل اين مواد است. * افزودن جوانه به رژيم غذايي، پروتئين لازم را تامين مي کند. * از آن جا که هضم جوانه آسان است، مصرف آن به افرادي که از ناراحتي گوارشي و نفخ رنج مي برند توصيه مي شود. * بالا بودن فيبر و پايين بودن کالري موجود در جوانه ها به طور مؤثري در کاهش وزن تاثير دارد. * جوانه داراي مولکول اکسيژن است که براي سلامت سلول ها لازم است. غذاهاي غني از اکسيژن، ويروس ها را از بدن دور نگه  مي دارد و باکتري ها را نيز از بين مي برد.