اسفناج

اسفناج

اسفناج يکي از مفيدترين و سالم ترين سبزي ها به حساب مي آيد و سرشار از ويتامين، پروتئين، ماده مغذي لازم و آنتي اکسيدان است. براي به دست آوردن حداکثر فوايد اسفناج بهتر است بلافاصله پس از خريد، مصرف شود. اين گياه هر چه مدت زمان بيشتري در يخچال قرارگيرد، ارزش غذايي خود را از دست مي دهد.

خواص:

* ويتامين موجود در آن براي کم بينايي مفيد است و هر نوع فشار روي چشم را کاهش مي دهد و عضلات چشم را تقويت مي کند.* مصرف موادي مانند کولين و اينوسيتول که به وفور در اسفناج وجود دارد، از سفت شدن رگ ها پيش گيري مي کند.* مصرف منظم اسفناج که تنظيم کننده خون است، به بيماران ديابتي توصيه مي شود. مقداري اسفناج را در ۳ليوان آب روي حرارت کم قرار دهيد و بگذاريد به مدت يک ساعت بجوشد تا ماده مغذي آن کاملا در آب حل شود. محلول به دست آمده را صاف کنيد و پس از خنک شدن روزي نصف ليوان مصرف شود.* اسفناج حاوي فلاووانويد نوعي آنتي اکسيدان قوي و کاروتينويد، نوعي عامل ضدسرطاني است که مانع بروز تومورهاي سرطاني مي شود.* اين گياه خاصيت ضدپيري دارد، و نشاط و تازگي به فرد مي بخشد.* به هنگام ايجاد زخم، ويتامين K موجود در آن به لخته شدن خون کمک مي کند.* خاصيت قليايي اين گياه که نوعي ضد التهاب طبيعي به حساب مي آيد براي مبتلايان به نقرس و آرتروز مفيد است.* خاصيت قليايي موجود در اسفناج در پاک سازي بافت ها و حفظ ميزان دقيق PH خون مفيد است. * آهن فراوان در آن در ساخت عضلات و بازسازي گلبول هاي قرمز موثر است و در نتيجه با کم خوني مقابله مي کند.* اسيد فوليک موجود در اسفناج براي پيش گيري از نقايص مادرزادي لازم است.* فيبر موجود در آن براي سلامتي دستگاه گوارشي و روده ها مفيد است.* اسفناج خام نسبت به پخته شده خاصيت بيشتري دارد.* اسفناج براي درمان بي خوابي، يبوست، چاقي مفرط، التهاب اعصاب، فشارخون بالا، برونشيت، پوکي استخوان، سوء هاضمه حاد، بيماري هاي کليوي، مثانه اي و کبدي نيز موثر است.

اسفناج براي اولين بار توسط اعراب کشت شد. امروزه، اسفناج يکي از پرطرفدارترين مواد غذايي در سراسر جهان است. اسفناج سرشار از ويتامين از جمله ويتامين k، پروتئين، آنتي اکسيدان و مواد مغذي لازم است که براي سلامت بدن مفيد مي باشد. براي استفاده حداکثري از خواص اسفناج، آن را بلافاصله پس از خريد مصرف کنيد. اسفناج تازه که در يخچال قرار مي گيرد پس از چند روز نيمي از ارزش غذايي خود را از دست مي دهد. در اين مطلب از «ehow» به معرفي چند خاصيت اين گياه مي پردازيم.* ميزان بالاي ويتامين A، هر نوع فشار وارد شده روي چشم ها را کاهش مي دهد و عضلات چشم را قوي تر مي کند.* کولين و اينوسيتول ۲ نوع ماده موجود در اين گياه، مانع ضخيم و سفت شدن رگ ها مي شود.* مصرف منظم اسفناج، قند خون را تثبيت مي کند و مانع نوسان آن مي شود. مقداري اسفناج را در ۳ ليوان آب به مدت يک ساعت روي حرارت کم بپزيد. پس از صاف کردن، روزي نصف ليوان از آن را بخوريد.* فلاونوئيد، آنتي اکسيدان قوي و کاروتينوئيد عامل ضدسرطاني که مانع بروز تومور مي شود، در اين گياه وجود دارد.* آهن موجود در اين گياه، براي تقويت گلبول هاي قرمز موثر است تا به طور موثري اکسيژن را به تمامي قسمت هاي بدن حمل کند.* ويتامين k موجود در آن مانع بروز پوکي استخوان مي شود.* ويتامين B در اين گياه براي حفظ نشاط و استحکام پوست مفيد است

اسفناج که گياه بومي آسيا و ايران است، ۲ هزار سال پيش نيز کشت مي شد، در حال حاضر بزرگ ترين توليد کننده اين گياه چين و آمريکاست. اسفناج غني از مواد مغذي، ويتامين، رنگ دانه و ريزمغذي است.

خواص:

* مصرف آن به کودکان براي رشد متناسب توصيه شده است.* به گزارش «ASK.COM»، اسفناج منبع عالي بتاکاروتن و لوتئين است که براي ديد بسيار مفيد مي باشد. بتاکاروتن از طريق اسفناج تامين مي شود و مانع از بروز بيماري هاي مربوط به کمبود ويتامين A مانند خارش و خشکي چشم مي شود.* داراي ماده معدني پتاسيم و سديم است. اين ۲ نوع ترکيب براي فشار خون بسيار مفيد است. پتاسيم فشار خون را کاهش و سديم نيز فشار خون را افزايش مي دهد. فولات موجود در اسفناج نيز در کاهش فشار خون و حفظ جريان مناسب خون موثر است. * نوعي آنتي اکسيدان موجود در اسفناج نقش مهمي در تقويت عضلات به ويژه عضلات قلب که همواره به قسمت هاي ديگر بدن خون پمپاژ مي کند، دارد.* لوتئين آن در پيشگيري از تصلب شرايين خون، سکته و سکته قلبي موثر است.* ويتامين K در اسفناج براي استخوان مفيد است و مانع پوکي استخوان مي شود.* با سرطان هاي مثانه، کبد، پروستات و ريه مقابله مي کند.* ريزمغذي ها و رنگ دانه هاي اين گياه از پوست در برابر اشعه مضر ماوراء بنفش محافظت مي کند و تا حدي ژن هاي آسيب  ديده را ترميم مي کند.*اسفناج کالري ندارد و با مصرف آن احساس سيري ايجاد مي شود، از اين رو براي کاهش وزن مفيد است.* فيبرموجود در آن به سيستم گوارشي کمک مي کند و مانع يبوست مي شود.* ويتامين A ، C و E مانع يا کاهش دهنده کلسترول در رگ هاي خون است. * منيزيم موجود در اسفناج به تنظيم ميزان خون کمک مي کند، بنابراين مصرف آن به مبتلايان بيماري قند توصيه شده است.

اسفناج گياه يک ساله و بومي کشورهاي ايران و افغانستان است. در قديم عرب ها از اين گياه براي درمان عفونت گلو و ريه استفاده مي کردند.

همه مي دانيم که اسفناج غني از آهن است اما شايد کمتر از خواص ديگر آن مطلع باشيم.

*به گزارش «ehealth» برگ هاي تازه اسفناج خاصيت ضدسرطاني دارد.

*دم کرده اسفناج خاصيت ادرارآور دارد و براي بيماران کليوي مفيد است.

*آهن موجود در آن براي کودکان بسيار مفيد است.

*منيزيم اسفناج مانع از بروز بيماري ديابت مي شود. *يد در اسفناج، بيماري پوستي را درمان مي کند و سيستم ايمني بدن را نيز تقويت مي کند.

*ويتامين K موجود در آن باعث مقاومت استخوان مي شود.

*ويتامين B پوست را سفت و بي خوابي را کنترل مي کند.

*پتاسيم عضله قلب را تحريک مي کند.

*بتاکاروتن مانع از بروز مشکل بينايي مي شود. *لوتين موجود در اسفناج مانع از ضعيف شدن عضله چشم بر اثر بالا رفتن سن مي شود. *خاصيت ضدالتهابي اسفناج براي التيام بخشيدن به آرتريت، پوکي استخوان، دردهاي ميگرن و آسم مفيد است.

اسفناج، بومي خاورميانه، افغانستان و ترکيه است و از قرن يازدهم در سراسر جهان از اين گياه استفاده مي شود.اسفناج داراي ارزش غذايي بالايي است و در حفظ سلامت بدن نقش مهمي دارد.

اين گياه روند کند شدن عملکرد مغز را به تاخير مي اندازد.

ويتامين A موجود در آن براي حفظ سلامت چشم مفيد است.

اسفناج غني از فلاوانوئيد، نوعي آنتي اکسيدان است که خطر بروز چندين نوع سرطان از جمله ريه، روده بزرگ، تخمدان و التهاب را کاهش مي دهد.

يک وعده اسفناج ۴۰ درصد نياز روزانه آهن بدن را تامين مي کند.

کاراتينوئيد موجود در آن، خطر بروز سرطان پروستات را کاهش مي دهد.

ويتامين K موجود در اين گياه براي پيش گيري از بروز پوکي استخوان لازم است.

ميزان بالاي پتاسيم و ميزان پايين سديم در اين گياه براي حفظ تعادل فشارخون لازم است. پتاسيم کاهش دهنده و سديم افزايش دهنده فشارخون است.

اسفناج نقش مهمي در تقويت و بازسازي پوست و پيش گيري از چين و چروک دارد. رنگدانه و فيتونيوترينت موجود در اسفناج از پوست در برابر اشعه ماوراي بنفش محافظت مي کند.