چغندر

چغندر

چغندر گياهي مديترانه اي است. اين گياه ۲ هزار سال توسط يوناني ها و رومي هاي کهن مورد مصرف قرار مي گرفت. امروزه، اين گياه به وفور در مناطق  استوايي، کرائيب، مالزي، اندونزي، فيليپين، آفريقاي مرکزي، شرقي و غربي کشت مي شود. در اين مطلب از سايت «ehow» به خواص اين گياه مي پردازيم.

* برگ ها و ريشه اين گياه ارزش غذايي زيادي دارد و به دليل داشتن ويتامين C از علايم آسم پيش گيري مي کند.

* چغندر غني از اسيدفوليک، پتاسيم، منيزيم و فيبر است در حالي که برگ هاي آن سرشار از آهن، کلسيم، ويتامين C و A هستند.* آهن و منيزيم موجود در اين گياه خون ساز است.* مصرف منظم آب چغندر فشار خون را کاهش مي دهد.

* فيبر موجود در ريشه آن، در کاهش کلسترول خون موثر است.* کمي چغندر را در آب بجوشانيد و از آب آن براي درمان التهاب پوستي، جوش ها و کورک ها استفاده کنيد.

* جوشانده آن را با کمي سرکه مخلوط کنيد و به پوست سر بماليد تا شوره سر را از بين ببرد.* بتئين (Betaine) موجود در اين گياه به عملکرد سالم کبد کمک مي کند تا خوب کار کند و به طور موثر چربي ها را بشکند.

* فيبر موجود در آن خاصيت رونده دارد.

* آب اين گياه که غني از آهن است گلبول هاي قرمز را بازسازي و دوباره فعال مي کند. در رساندن اکسيژن تازه به بدن کمک مي کند.* آب چغندر قدرت بدن را تقويت مي کند و با کم خوني در کودکان و نوجوانان مقابله مي کند.

* مصرف ناشتا روزانه يک ليوان آب تازه چغندر با عسل، زخم معده را برطرف مي کند.

* مخلوط آب چغندر و هويج که خاصيت تصفيه کننده دارند، بيماري هاي کليه و کيسه صفرا را از بين مي برد.* مصرف منظم آب چغندر، مانع واريس مي شود.* چغندر که منبع ويتامين B فولات است، از نقص جنين پيش گيري مي کند.

* رنگ دانه هاي موجود در اين گياه با سرطان روده مقابله مي کند.* ويتامين C موجود در آن از علايم آسم پيش گيري مي کند.* کربوهيدرات موجود در آن، انرژي کافي براي فعاليت هاي طولاني ورزش در بدن ايجاد مي کند.

* بتاکاروتن موجود در آن از بيماري آب مرواريد پيش گيري مي کند.* فلاوانويد و ويتامين C چغندر از ساختارهاي مويرگ ها حمايت مي کند.

* پتاسيم موجود در اين گياه از سکته پيش گيري مي کند.

امام رضا (ع) مي فرمايند: به بيمارانتان چغندر(يعني برگ آن را) بدهيد چرا که در آن درمان است و هيچ بيماري را به همراه ندارد و هيچ عارضه اي در آن نيست و خواب بيمار را آرام مي سازد اما از خود چغندر بپرهيزيد چرا که سودا را تحريک مي کند. الکافي

چغندر منبع عالي فيبر با کالري خيلي کم و تقريبا بدون چربي است. از قديم مي گويند چغندر خون بدن را افزايش مي دهد. اين گياه داراي خاصيت ديگري نيز است و بدن را سالم نگه مي دارد. علاوه بر آن چغندر داراي خاصيت هاي ضدسرطاني متعددي است. به گزارش «ehow» چيزي که اغلب مردم از آن بي خبر هستند اين است که برگ هاي آن سرشار از فولات و بتاکاروتن است. اين گياه غني از آنتي اکسيدان در صورتي که مرتب مصرف شود، خطر ابتلا به بيماري هاي زيادي را کاهش مي دهد. مصرف آب آن براي پوست بسيار مفيد است و علاوه بر شادابي پوست عملکرد يک پاک کننده خوب را دارد.

خواص:*به طور موثر ميزان کلسترول و تري گليسيريد را در بدن کاهش مي دهد.*فشار خون را ۳ساعت پس از مصرف کاهش مي دهد.*کبد را سالم نگه مي دارد.*از بروز سرطان ريه و پوست پيشگيري مي کند.*کبد، کيسه صفرا و کليه را تصفيه مي کند.*نيتريت موجود در آن باعث مي شود سلول ها اکسيژن کمتري به خود جذب کند و در نتيجه بنيه را تقويت مي کند.*مصرف آب چغندر همراه با يک قاشق غذاخوري عسل هر روز ناشتا زخم معده و يرقان را درمان مي کند.*از آن جايي که غني از فيبر است، مصرف منظم آن بواسير و يبوست را تسکين مي بخشد.

چغندر قرمز به علت داشتن ميزان بالاي ماده ضد سرطاني و کاراتينوئيدز، گياهي منحصر به فرد به حساب مي آيد. اين گياه سرشار از کربوهيدرات و منبع عالي اسيدفوليک است. رنگ دانه قرمز رنگ آن توسط گلبول هاي قرمز جذب مي شود و توانايي حمل اکسيژن توسط خون را افزايش مي دهد. برگ هاي چغندر غني از بتاکاروتن، اسيد فوليک، کلروفيل، پتاسيم، ويتامينC و آهن است. * مسهل طبيعي است و يبوست و بواسير را درمان مي کند. * آنتي اکسيدان موجود در آن، به بدن کمک مي کند تا با بيماري هاي قلبي، برخي سرطان ها از جمله سرطان روده بزرگ مقابله کند. * مصرف روزانه چغندر خام و پوره شده براي بيماران لوسمي مفيد است. * فشار خون را تنظيم مي کند.

* مصرف منظم آن مانع بروز واريس مي شود. * به علت داشتن اسيد فوليک مصرف آن به زنان باردار توصيه مي شود. * به عملکرد سلول هاي کبد کمک و از کبد و کيسه صفرا محافظت مي کند. * مخلوطي از آب چغندر و هويج به طور موثري، ناراحتي نقرس، کليه و کيسه صفرا را برطرف مي کند. * مصرف منظم آب چغندر، از يبوست جلوگيري مي کند. * به علت بالا بودن قند آن، بيماران ديابتي از مصرف آن پرهيز کنند. * مصرف منظم آن، سيستم دفاعي بدن را تقويت مي کند. * با بيماري آلزايمر و پوکي استخوان مقابله مي کند. * از آنجا که آب آن بسيار مقوي است، توصيه مي شود قبل از مصرف چغندر مقدار کمي از آب آن را ميل کنيد. * تغيير رنگ در ادرار و مدفوع بر اثر مصرف چغندر جاي نگراني ندارد.

بيشتر مردم علاقه زيادي به مصرف چغندر ندارند، اگر شما هم جزو اين دسته هستيد به شما توصيه مي کنيم براي حفظ سلامت خود اين صيفي را به برنامه غذايي خود اضافه کنيد. چغندر منبع عالي آهن است و ميزان انرژي بدن را بالا مي برد و سيستم دفاعي بدن را تقويت مي کند. اين گياه از بدن در برابر رشد سلول هاي سرطاني محافظت مي کند.

* به نقل از سايت «ehow»، مصرف منظم آب چغندر، فشارخون را کاهش مي دهد. * از فرد در برابر بيماري هاي قلبي، عروقي محافظت مي کند. * چغندر حاوي منيزيم است؛ اين ماده معدني مانع از پوکي استخوان مي شود. * مسهل طبيعي است، از يبوست و بواسير پيش گيري مي کند. * با بالا بردن ميزان سرتونين، خلق و خوي فرد را بهبود مي بخشد. * اسيدفوليک موجود در آن براي رشد سلول هاي جديد موثر است. * مصرف منظم آب چغندر، واريس را از بين مي برد. * آب آن با خواص قليايي که دارد، با اسيديته معده مقابله مي کند.

چغندر در کشورهاي مختلف از جمله چين کشت مي شود و داراي خواص زيادي است

*با خاصيت قليايي که دارد، با اسيديته بدن مقابله مي کند.

*غني از آهن است. چغندر و برگ آن گلبول هاي قرمز را بازسازي مي کند و در نتيجه اکسيژن تازه به بدن مي رساند.*آب اين گياه رسوب مضر کلسيم را که باعث سفت شدن رگ ها مي شود، از بين مي برد.* کاهش دهنده فشار خون بالاست.*از ايجاد ترکيب سرطان زا در معده و روده پيش گيري مي کند.*مصرف منظم آب آن، يبوست مزمن را از بين مي برد.*برگ هاي آن غني از کلروفيل، پروتئين، کلسيم، منيزيم، مس، سديم، فيبر، بتاکاروتن و ويتامين هاي A,B و C است.*مصرف روزانه نصف پيمانه برگ چغندر پخته، ۳۰درصد ويتامين C مورد نياز بدن را تامين مي کند.*برگ هاي آن سرشار از ويتامين A است که بينايي را تقويت مي کند.*سرشار از کربوهيدرات است، از اين رو منبع انرژي است.*از بدن در برابر بيماري قلبي محافظت مي کند. *به دفع سنگ کليه کمک مي کند.

*بتائين (Betaine) موجود در آن، التهاب را کاهش مي دهد.*کم کالري است و به عنوان مسهل عمل مي کند.* قرار دادن پالپ آن روي صورت باعث شادابي پوست مي شود زيرا آهن و ويتامين به پوست مي رساند. *تصفيه کننده خون، روده بزرگ و تقويت کننده کيسه صفرا و کبد است.*با مصرف همزمان چغندر و سير، بوي نامطبوع سير از بين مي رود.