عسل
عسل
عسل حاوی آنتی اکسیدان است از این رو مصرف آن برای سلامت قلب و عروق مفید است.
عسل به سلامت پوست کمک میکند و ضد پیری است.
در قدیم هر دارویی را با عسل مخلوط میکردند، زیرا خاصیت بهبود بخشی داروها را چند برابر میکرده و امروزه هم از عسل در بسیاری از محصولات آرایشی و بهداشتی استفاده میکنند.
• از عسل در فرآوردههای ضد سرفه بهطور مستقیم و غیرمستقیم استفاده میشود . مزه مزه و غرغره شربت عسل برای برطرف کردن زخمهای دهان و ورم گلو بسیار سودمند است. عسل ضد آسم است.
• عسل با اینکه بسیار شیرین است، برای دندانها و لثه مضر نیست بلکه لثهها را سالم میسازد و دندانها را سفید میکند.
• دستگاه گوارش را پاک میسازد و ضد اسهال است. در تحقیقات ثابت شده اثر بسیار مفیدی برعفونتهای معده با هلیکو باکتر پیلوری دارد. از این رو ضد زخم معده و دستگاه گوارش است.
• عسل در درمان آب مروارید ( کاتاراکت ) مفید است.
• عسل بادشکن است و برای معالجه قولنج روده تجویز میشود و در مسمومیتهای غذایی، دستگاه گوارش را پاک میسازد.
• دوست کبد و پادزهر است، پس در بیماریهای کبدی مصرف آن مفید است .سکنجبینی که با عسل تهیه میشود، صفرابری اعلاست.
• سنگهای کلیه و مثانه را از بین میبرد. برای این منظور عسل را با کندر باید مصرف کرد.
• عسل خواب آور است و به مبتلایان به بیماری کم خوابی توصیه میشود که قبل از خواب چند قاشق مرباخوری عسل میل کنند. • برای رفع کم اشتهایی مفید است و کلا جریان خون را در بدن بهبود میبخشد. از این رو به رشد عضلات کمک میکند، پس برای بچههای کم اشتها و افراد ورزشکار بسیار مفید است.
• عسل گرفتگی مویرگها را باز میکند و برای عروق بسیار مفید است. پس سالمندان اگر هر روز شربت عسل و لیموی تازه بنوشند، عمر طولانی تری خواهند داشت.
• حتی موم عسل نیز خواص زیادی دارد و ماسک آن برای صورت، چین و چروک و فرورفتگیهای پوست را میپوشاند و پوست را لطیف میکند.
بررسی مقالات سالهای 1984 تا 2001 نشان میدهد حداقل 25 تحقیق راجع به اثرات ضد زخم عسل انجام شده که نتایج آنها مثبت بوده است. عسل به عنوان التیامدهنده زخم و نگهدارنده پوست مورد تایید قرار گرفته است. همچنین 40 مورد دیگر نشان داده ، عسل دارای اثرات
ضد خونریزی با موفقیت 88 درصد بوده که این عمل به همراه اثرات ضد میکروب نیز بوده است.
خاصیت ضد میکروبی در عسل با PH حدود 2 /3 تا 5 به هیدروژن پراکسید(H2O2) مرتبط بوده که از تغییرات آنزیمیگلوکز به گلوکونیک اسید حاصل میشود. به هرحال اثرضد میکروبی عسل پس از گرم شدن یا در معرض آفتاب قرار گرفتن کاهش مییابد.
عسلهای تولیدشده از جنگل و کوههای اروپایی مرکزی بیشتر از درختان کاج(PINUSSPP) و عسلهای حاصل از MANUKA در نیوزيلند از گیاه LEPTESPERMUM SCOPARIUM دارای خاصیت بسیار قوی ضد میکروبی است و بروی برخی میکروبها از جمله استافیوکوک اورئوس و اپیدرمیس و استرپتوکوکوس پیوژنز و آنتروباکتریاسه اثرات خوبی دارد. عسلی که در نیوزیلند و استرالیا از گیاه مذکور حاصل میشود در جهان منحصر به فرد بوده و به آن عسل UNIQUE MANUKA FACTOR)) میگویند.
سم شناسی : عسل ماده ای کاملا خوراکی است ولی در موارد استثنایی ممکن است به اسپورعامل بوتولیسم آلوده باشد که ایجاد سم کرده و مسمومیت زاست ، به همین دلیل مصرف آن برای کودکان زیر یک سال ممنوع است. همچنین بعضی افرد ممکن است نسبت به دانههای گرده موجود درعسل حساسیت داشته باشند. ممکن است بعضی از زنبورها به گل خرزهره و چند گل سمیدیگر عادت کنند و محصول سمیتهیه نمایند که البته این کار به ندرت اتفاق میافتد.
انواع عسل وخواص دارویی آنها
عسل گون:
مقوی مغز و اعصاب و انرژی زا و تقويت حافظه، براي كمخوني مفيد است، خواب آور، تقويت معده، ملين، مفيدبرای زخمهای چشم و دردهای چشم، ورم ملتحمه چشم، برای خشونت سينه و حلق و حنجره، مفيد برای گرفتگی صدا، تقويت روده، درد کليه، مثانه، مجاری ادراری.
عسل سیاه دانه
مفید برای بیماریهای تنفسی، شکم درد، یبوست، مفید برای دردهای رحمی، درخشان کردن رنگ رو، مفید برای ضعف عمومیبدن، ازدیاد شیر، رفع سردرد، مقوی مغز و اعصاب.
عسل کنار
مقوی و انرژی زا بوده و فعال کننده حافظه و رشد کودکان مسهل صفرا، حرارت بدن را فرو مینشاند، موثر و باز کننده گرفتگیهاست، کرم معده و روده را از بين میبرد، مفيد برای گرم مزاجان، برای ناراحتیها و زخم روده و تب مفيد است، برای آبله و سرخجه و عطش مفيد است. برای سستی اعضا مفيد است، تقويت مو، جلو گيری از ريزش مو مفيد است، تقويت اعصاب و تحليل ورمهای گرم.
عسل گشنيز
معطر، مقوی، اشتها آور، مقوی معده، رفع سوءهاضمه، باد شکن، نرم کننده سينه، مفيد برای تب، مفيد برای بيماریهای عفونی مانند: سرخک و آبله، مفيد برای سرفه و سرما خوردگی، مسکن و آرام بخش، دفع سموم بدن، خوابآور، مفيد برای زکام و اسپاسم ماهيچه ای، شير افزا، مفيد برای تبهای رماتيسمی، خواب آور، مفيد برای آفت دهان، تقويت لثه، تنگی نفس، مسکن صفرا، ضد سرطان، مفرح، مقوی قلب و مغز، اسپرم، ناراحتی روده و حافظه
عسل اقاقيا
مقوی و انرژی زا و تقويت حافظه، نشاط آور و بسيار معطر میباشد. مفيد برای ناراحتیهای صفرا، ملين وخواب آور است، مفيد برای کم خونی است، مفيد برای عفونتهای خانمها، هم چنين مفيد برای ناراحتیهای چشمی، مفيد برای رشد کودکان و آرام بخش برای بزرگسالان است. اگر با سيب مصرف شود بهترين آنتی بيوتيک است و مفيد برای سرما خوردگی.
عسل چند گیاه(قنقال، مریم، گلی و..)
ضد سرفه، نرمکننده سینه، ضد ترشی معده، ورم روده، تب بر، ضد اسهال، ضد عفونی کننده دستگاه گوارشی، مقوی اعصاب.
عسل يونجه
مقوی مغز و اعصاب بوده و حافظه را افزايش میدهد، شامل بيشترين ويتامينهای (A) و (K) را دارد و برای افرادی که خون دماغ میشوند بسيار نافع است. اين عسل بسيار خوش عطر و طعم ميباشد. ملين و خون ساز است، بند آورنده خونروی است. تحليل برنده ورمهای بدن میباشد.مفيد برای اختلالات عادت ماهيانه خانمها میباشد.برای افرادی که دچار لرزشهای اندام شده اند مفيد است. نشاط آور بوده و به انسان آرامش میدهد.
عسل مرکبات
تقويت حافظه و انرژی زا، مقوی معده، باد شکن، مفيد برای کمبود ويتامين (c) ضد تهوع و سم، نرم کننده سينه، برای سرما خوردگی، کاهش ورمهای بدن، ضد عفونی کننده، تصفيه خون، اشتها آور، ناراحتیهای صفرا، مسکن، مفيد برای سکسکه، کرمهای روده، مفيد برای سرطانهای معده.ازدياد متابوليسم پايه، پيشگيری از انواع سرطانها، کاهش کلسترول، ضد باکتری و قارچ
عسل آويشن
مقوی مغز و اعصاب و انرژی زا و تقويت حافظه، مفيد برای عادتهای ماهيانه دردناک، برای دردهای شکمیو روده مفيد است، برای سرفه و گلو درد و برای ديابت بی مزه مفيد است، برای عفونتهای عمومیبدن نافع است. برای پانسمان زخمهای بستر نافع است.
عسل جعفری
مقوی، انرژی زا و خواب آور، تقويت مغز و حافظه اخلاط لزج را قطع میکند، کاهش نفخ، مفيد برای گرفتگی عروق، قاعده آور، اشتها آور، برای ناراحتیهای کبدی و طحال، برای ديابت و برای ناراحتیهای روده مفيد است.
عسل آفتاب گردان
مقوي، انرژی زا و تقويت حافظه، مدر و نرم کننده سينه، برای ناراحتيهای برونشها، ناراحتیهای حنجره، صافکردن صدا، ناراحتیهای ريوی، برای تسکين سرفه و سرماخوردگی مفيد است. براي خنثي كردن سم مفيد است.
عسل بابونه
براي التهاب مغز، احتقان ريوی، انواع ورمها، کاهش تب، ميگرن، سردرد، آرتروز، کاهش حساسيت، ضد درد، کاهش پزوريازيس، اسپوندليت آنکلوزان، دردهای دوران پريود، ناراحتيهای زنانه و يائسگی، آلرژیها، فشار خون، دردهای استخوانی، آرام بخش، بر طرف کننده سرگيجه، سوءهاضمه، ضد اسپاسم، ناراحتیهای کبد، ناراحتیهای روده، درد و ورم مثانه، ورم طحال، معده درد، بی خوابی، ناراحتیهای ريه، دفع کرم کدو در کودکان، سرما خوردگی، رماتيسم، غلظت خون، نفخ معده، ضد عفونی دهان و دندان، شستوشو و پانسمان زخمها، تقويت سيستم ايمنی بدن، تقويت مغز و حافظه، ترشح شير در خانمهای شيرده، ورم پروستات، زخمهای دهان و کوليت مفيد است.
همه عسل را به طعم شيرين و لذيذ مي شناسيم اما کمتر از خواص درماني آن اطلاع کافي داريم. اين ماده غذايي ناراحتي هاي زيادي را درمان مي کند به شرط اين که طبيعي، ارگانيک، حاوي موم، شهد گرده زنبور و بره موم باشد.
در سايت «MSN» به گوشه اي از خواص اين نوشيدني بهشتي اشاره شده است.
انگل را از روده و کبد دفع مي کند.
باکتري هايي را که آکنه ايجاد مي کند، از بين مي برد.
با استفاده از عسل به صورت موضعي مي توان زخم هاي ديابتي را درمان کرد.
سلول هاي مرده پوست را از بين مي برد و باعث نرمي آن مي شود، خط هاي ايجاد شده روي صورت را کاهش مي دهد و خشکي آرنج و پاشنه پا را برطرف مي کند.
نرم کننده حاوي عسل، از ايجاد موخوره جلوگيري مي کند و باعث براقي مو مي شود.
روند سوخت و ساز را تسريع مي بخشد و باعث کاهش وزن مي شود.
مصرف آن با سير خام، ويروس و عفونت هاي باکتريايي را از بين مي برد.
تقويت کننده بينايي و تسکين دهنده گلودرد است و به نوعي شربت سينه محسوب مي شود.
انرژي زاست، خستگي مفرط را برطرف مي کند، ميزان هوشياري ذهن را افزايش مي دهد؛ تقويت کننده سيستم ايمني بدن است، ماده مغذي، ويتامين و آنتي اکسيدان هاي لازم را به بدن مي رساند.
با بهبود جريان خون رساني، مانع از بيماري قلبي و آسيب به رگ ها و به خصوص مويرگ ها مي شود.
عملکرد روده را تنظيم مي کند، قولنج و سندروم بي قراري روده ها را درمان مي کند.
خاصيت ضد باکتريايي و ضد عفوني کننده دارد.
سوختگي را تسکين مي دهد، زخم ها را ضدعفوني مي کند،التهاب و درد را کاهش مي دهد و روند درمان را تسريع مي بخشد.
ميزان اضطراب را کاهش مي دهد و مانند مسکن عمل مي کند.
آرامش و خواب آرام ايجاد و ميزان PH بدن را قليايي مي کند.
مانع از شکل گيري تومورهاي سرطاني مي شود.
از سوء هاضمه و رفلکس اسيدي معده مي کاهد، زخم هاي دستگاه گوارش را درمان مي کند.
آنزيم هاي طبيعي موجود در آن، روند هضم غذا را بهبود مي بخشد.
مصرف ناشتا يک ليوان آب ولرم با عسل و آب ليمو، بدن را پاک سازي مي کند.
خاصيت ضد قارچي دارد.
با جويدن موم آن، علايم تب يونجه بهبود مي يابد.
تشنگي و علايم گرمازدگي را برطرف و سکسکه را متوقف مي کند.
خاصيت ملين دارد.
مخلوط آن با فلفل سياه و زنجبيل آسم را تسکين مي دهد.
آب سير همراه با عسل، فشارخون را کنترل مي کند.
مخلوط عسل، دارچين در آب جوش، در بهبود آرتريت، عفونت مثانه و نفخ معده موثر است. کلسترول مضر را کاهش مي دهد و ويروس ها را از بين مي برد.
روند پيري را کند، قدرت شنوايي را تقويت و بوي بد دهان را رفع مي کند.
استفاده موضعي از مخلوط عسل، دارچين و روغن زيتون داغ مانع از ريزش مو مي شود و دندان درد را نيز متوقف مي کند.
توجه داشته باشيد عسل حاوي هاگ هاي قارچ است و سيستم ايمني بدن نوزادان توان مقابله با آن را ندارد. لذا نوزادان زير يک سال نبايد تحت هيچ شرايطي عسل مصرف کنند.
براي هزاران سال، عسل نماد سرمايه خدايان بود و فقط طبقه اجتماعي خاصي اين ماده غذايي با ارزش را در اختيار داشت اما بعدها عسل در دسترس تمام مردم قرار گرفت.
اکسير سلامت:به نقل از سايت «Readers Digest»، مصريان باستان از عسل براي موميايي کردن مردگان خود استفاده مي کردند. اين ماده، داراي فلاوانوئيد است که از پيرشدن سلول ها پيشگيري مي کند.
همچنين نتايج بررسي ها نشان مي دهد بين مصرف عسل و پيشگيري از سرطان سينه ارتباطي وجود دارد هر چند هنوز اين مطلب به عنوان يک فرضيه مطرح است. اما عسل در مقايسه با مواد ديگر مانند انار حاوي ميزان بالايي از آنتي اکسيدان نيست اما داراي خواص ديگري است که براي حفظ سلامت بدن بسيار مفيد است.
درمان هاي خانگي:شگفت آورترين خاصيت عسل، خاصيت ضدباکتريايي و بهبود دهنده زخم است که از زمان قديم براي درمان زخم ها از آن استفاده مي شود.
امروزه علم پزشکي نيز، خاصيت درماني و ضدالتهابي اين ماده را تاييد کرده است و در برخي بيمارستان ها براي درمان سوختگي و زخم از عسل استفاده مي شود.
حالت چسبندگي، پايين بودن ميزان PH، پيروکسيد هيدروژن و اسيد فرميک عسل به طور طبيعي به بهبود زخم کمک مي کند.افزون بر اين، عسل براي درمان زخم، ناراحتي گوارشي مانند اسهال و حفظ زيبايي پوست نيز موثر است.
-عسل آويشن، نسبت به عسل گياهان ديگر زخم ها را ۲برابر سريع تر درمان مي کند.
-گران ترين عسل در جهان، عسل جوجوباي کشور يمن است.
- ۸۰درصد عسل را شکر و ۲۰درصد آن را آب تشکيل مي دهد.
- در سال ۲۰۰۹، 1.5ميليون تن عسل در سرتاسر جهان توليد شد.
-هر چه رنگ عسل تيره تر باشد، آنتي اکسيدان آن هم بالاتر است.
-از آن جا که عسل سرشار از شکر است و باعث خرابي دندان مي شود، پس از مصرف، مسواک زدن فراموش نشود.
- هر چه عسل مايع تر باشد، تازه تر است. با کهنه شدن عسل شکرک مي زند و شيرين تر مي شود.
داستان نویس ، روزنامه نگار ادبی و موسس انجمن و جایزه داستان سیمرغ نیشابور.